Wisata Kuliner Islandia, Coba Makanan & Minuman Ini (Part 1)
Islandia terkenal dengan banyak hal, laguna biru, geyser yang memancar, pemandangan gunung berapi, dan Cahaya Utara. Tapi makanan? Tidak terlalu banyak. Meski begitu jika kamu sedang berlibur disana, tidak ada salahnya mencicipi wisata kuliner Islandia. Artikel ini akan membantu kamu menentukan makanan dan minuman apa yang bisa kamu coba cicipi.
Kamu mungkin pernah mendengar tentang yogurt krim Islandia, skyr. Orang Islandia juga sangat menyukai daging domba dan makanan laut. Dan apakah kamu pernah mendengar tentang hidangan paling terkenal di negara ini? hákarl (hiu yang difermentasi). Makanan lezat yang oleh mendiang koki hebat Antony Bourdain disebut sebagai “makanan terburuk, paling menjijikkan, dan rasanya paling tidak enak” yang pernah ia cicipi.
Meski tidak terlalu terkenal, Tapi patut dicoba
Terdapat beragam makanan Islandia yang lezat untuk dicoba. Mulai dari sayuran segar dari pertanian hingga makanan laut yang melimpah, keju yang beraroma, dan roti lava pedesaan. Islandia memiliki banyak hal untuk ditawarkan kepada para pelancong kuliner. Meskipun ini jelas bukan tempat yang murah untuk makan.
Masakan Islandia yang tidak biasa, merupakan hasil dari lingkungannya. Tanah yang jarang, sedikit dedaunan, dan musim dingin yang keras membuat menanam pangan selalu menjadi tantangan di sini. Walaupun ironisnya, energi panas bumi yang berlimpah di pulau ini menjadikannya pelopor dalam penanaman rumah kaca. Tomat, pisang, dan bahkan nanas semuanya ditanam di Islandia hari ini. Secara historis, penduduk Islandia sangat bergantung pada domba, ikan, dan burung laut agar mereka tidak kelaparan. Setiap bagian dari setiap makhluk dimakan segar atau kering. Diasinkan, diasap, diasamkan atau bahkan dikubur di bawah tanah, dengan fermentasi dan pengawetan digunakan untuk memastikan makanan bertahan selama musim dingin.
Saat ini, para koki dan produsen makanan Islandia menemukan kembali banyak resep dengan teknik lama ini dan menciptakannya kembali untuk cita rasa modern. Ibu kota Reykjavik adalah pusat kuliner, namun ada banyak restoran bagus yang tersebar di seluruh pulau. Sebagai lambang masakan New Nordic, Dill di Reykjavik mungkin adalah restoran paling terkenal di Islandia. Resto ini membanggakan bintang Michelin yang berkilau.
1. Skyr
Hidangan yang rich dan creamy ini sering disamakan dengan yogurt, namun secara teknis ini adalah keju (Lebih mirip kefir). Di Islandia, skyr dimakan untuk sarapan, dikonsumsi dalam minuman dan smoothie, dan digunakan dalam makanan penutup seperti kue keju, crème brûlée, atau ‘skyramisu.’ Cara klasik memakannya adalah dengan mempermanisnya dengan gula (atau madu) dan buah beri segar.
Tempat mencobanya: Cicipi makanan penutup berbahan dasar skyr di Slippurinn di Vestmannaeyjar, cobalah ‘skyr Volcano’ di Pakkhús di Höfn, atau mintalah smoothie skyr di hampir semua kafe.
2. Hangikjöt
Secara harfiah berarti ‘daging yang digantung’, ini biasanya daging domba yang diasap di atas kotoran domba dan disajikan dalam irisan tipis. Ini seperti carpaccio Islandia.
Tempat untuk mencobanya: Secara tradisi, ini adalah hidangan Natal, jadi agak sulit menemukannya. Pasar petani Frú Lauga di Reykjavik mungkin bisa menjadi pilihan yang bagus.
3. Harðfiskur
Potongan-potongan haddock kering yang dikeringkan dengan angin, seperti dendeng ikan. Ini adalah camilan populer, biasanya dimakan dengan mentega – carilah di supermarket dan pasar makanan. Untuk membuatnya, haddock dibersihkan, dikeringkan di udara terbuka, lalu disobek-sobek.
Dimana mencobanya: Harðfiskur terbaik datang langsung dari penjual ikan. Di kota pesisir Ísafjörður, di Westfjords, Fiskbúð Sjávarfangs menyajikan harðfiskur yang fantastis bersama dengan hidangan laut lainnya.
4. Pýlsur
Hot dog Islandia ini dibuat dengan daging domba, sapi, dan babi. Serta di atasnya diberi bawang bombay mentah dan goreng, saus tomat, mustard, dan remoulade tajam. Mintalah ‘ eina með öllu ‘ atau all in one.
Di mana mencobanya: Hot dog banyak terdapat di Reykjavik. Ikuti saja kerumunannya atau tanyakan dimana favoritnya kepada seseorang. Bæjarins Beztu memiliki reputasi yang luar biasa. Bill Clinton terkenal melahap salah satu Pýlsur mereka.
5. Licorice
Seperti banyak negara Nordik, Islandia memiliki obsesi aneh terhadap licorice. Kamu akan menemukannya asin, manis, dan dilapisi coklat di lorong manisan supermarket.
Tempat mencobanya: Untuk pengalaman rasa yang unik, cobalah donat di Le Kock , kedai burger Reykjavik yang trendi. Mereka dibumbui dengan garam, licorice dan coklat.
6. Rúgbrauð
Ini adalah roti gandum hitam yang gelap dan padat. Carilah hverabrauð di Mývatn yang dipanggang di bawah tanah menggunakan panas bumi.
Tempat mencobanya: Beberapa toko roti dan kafe di sekitar Myvatn membuat hverabrauð. Para pembuat roti di Vogafjós , sebuah kafe cantik di pantai timur laut danau Mývatn. Mengubur campuran roti mereka di bebatuan vulkanik dan membiarkan alam mengurus masakannya.
7. Fiskisúpa
Kaldu ikan yang kaya dan lezat ini merupakan spesialisasi kota-kota pesisir Islandia. Hampir semua restoran ikan yang bernilai garam akan menyajikannya.
Tempat mencobanya : Tjöruhúsið adalah restoran makanan laut terkemuka di Ísafjörður. Yang menawarkan set menu dan makan malam yang disajikan sendiri. Termasuk beberapa sup ikan terbaik yang pernah kamu cicipi. Bangunan ini layak untuk dikunjungi. Ini dibangun pada tahun 1781.
8. Humar (atau leturhumar)
Benar-benar suguhan. inilah yang oleh orang Islandia disebut ‘lobster’; kita semua mengenalnya sebagai langoustine.
Tempat mencobanya : Höfn, di Islandia Tenggara, terkenal dengan humarnya dan bahkan mengadakan festival lobster tahunan. Restoran ikan lokal seperti Humarhöfnin menyajikannya dengan cara tradisional, dipanggang dan diberi mentega.
